MEI SHI LONG CHANG
松鼠桂鱼是江南名菜，
好吃、好看且意寄红红火火。
各位宝妈该出手了，
在家人面前显摆一番的机会来了。
色泽饱满橘红，
造型精致美观，
脱骨而不失其形，
滑嫩爽脆而不失其味。
实在是难得一味菜品。
做法
」食 材 准 备：
鳜鱼、鸡蛋、熟豌豆、葱蓉、姜蓉、料酒、酸梅酱、番茄沙司、白胡椒粉、淀粉、生粉、盐、白糖、白醋
做 法 ：
1、将鳜鱼处理干净，将鱼头切下来。
2、然后从头部中间沿着背脊一直划到尾部，不切断，然后再去掉鱼骨。
3、将鱼里面的白肉切花刀，不要切到鱼皮了。
4、取一个盘，敲两个鸡蛋，加入盐、料酒、葱蓉、姜蓉、白胡椒粉搅拌均匀，将鱼肉、鱼头放入上浆腌制。
5、一杯白醋、足量白糖、番茄沙司、少量酸梅浆、熟豌豆小火熬制浆浓稠备用。
6、另起锅中，加入足量油加热，将鱼肉、鱼头取出裹上生粉，缝隙也要裹上，待至油温达到6、7成热时，先放入鱼头油炸，再放鱼肉，炸至金黄捞出摆盘。
7、将糖醋汁加热下，淋在鱼肉上面。
看着都忍不住咽口水。
酸甜适口，味道鲜美，
外酥里嫩，满口生津，
口齿留香，回味无穷。
# 最近我在群里公布：我越来越喜欢吃酸的了。#
# 她们赶忙对我说：“恭喜，恭喜”。#
#但是我记得我还没有女票啊！#
#今天的美食到此结束。#
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作者—玉林
图片来源于网络