MEI SHI LONG CHANG
松鼠桂鱼是江南名菜,
好吃、好看且意寄红红火火。
各位宝妈该出手了,
在家人面前显摆一番的机会来了。
色泽饱满橘红,
造型精致美观,
脱骨而不失其形,
滑嫩爽脆而不失其味。
实在是难得一味菜品。
做法
」食 材 准 备:
鳜鱼、鸡蛋、熟豌豆、葱蓉、姜蓉、料酒、酸梅酱、番茄沙司、白胡椒粉、淀粉、生粉、盐、白糖、白醋
做 法 :
1、将鳜鱼处理干净,将鱼头切下来。
2、然后从头部中间沿着背脊一直划到尾部,不切断,然后再去掉鱼骨。
3、将鱼里面的白肉切花刀,不要切到鱼皮了。
4、取一个盘,敲两个鸡蛋,加入盐、料酒、葱蓉、姜蓉、白胡椒粉搅拌均匀,将鱼肉、鱼头放入上浆腌制。
5、一杯白醋、足量白糖、番茄沙司、少量酸梅浆、熟豌豆小火熬制浆浓稠备用。
6、另起锅中,加入足量油加热,将鱼肉、鱼头取出裹上生粉,缝隙也要裹上,待至油温达到6、7成热时,先放入鱼头油炸,再放鱼肉,炸至金黄捞出摆盘。
7、将糖醋汁加热下,淋在鱼肉上面。
看着都忍不住咽口水。
酸甜适口,味道鲜美,
外酥里嫩,满口生津,
口齿留香,回味无穷。
# 最近我在群里公布:我越来越喜欢吃酸的了。#
# 她们赶忙对我说:“恭喜,恭喜”。#
#但是我记得我还没有女票啊!#
#今天的美食到此结束。#
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作者—玉林
图片来源于网络